Saffranspannkaka + Ett gott slut och Ett gott nytt år!
Jag måste bara passa på att dela med mig av det här göttiga receptet på en proteinrik saffranspannkaka utan vetemjöl som jag gjort till frukost nu under julledigheten. Receptet är från Body & Soul Care appen som jag typ är kär i! Jag har skrivit om den här innan i bloggen, men sååå mycket kloka recept blandat med träning, meditationer och andningsövningar – Löv it!
Josefin Dahlberg (har jag berättat om här i bloggen) är en sann inspiratör för mig och hon har även gett ut en kokbok som heter “Feel Good Food: recept och mindset för att må bra inifrån och ut”. Den finns på Nextory och jag har sneglat på den i fysisk form sedan kom ut men har nöjt mig med att läsa den som E-bok via Nextory. Men i förrgår så slog jag till på den på Bokus rea, så fin kokbok och ett riktmärke för mig kring vad jag vill ge min kropp 2025. Jag älskar att omge mig med inspirerande böcker, de blir som en påminnande affirmation kopplat till vad som är viktigt för mig och hur jag vill leva mitt liv. Här kan du läsa ett smakprov från boken.
Jag hade några kronor kvar till fri frakt på Bokus så då la jag till journaling boken “Lär dig leva ditt unika liv: 52 veckor av listor, kunskap och reflektioner”. Jag tror att den boken kommer bli nästa års journaling bok? Ha, ha, ha, jag brukar ibland göra så här när det är kampanj att jag slår till på det jag attraherar in för stunden och så får man se när rätt tillfälle bli att arbeta med den boken. Det är inte helt ovanligt att jag har flera böcker igång samtidigt, de fyller ju lite olika funktioner.
Recept Saffranspannkaka (2-3 portioner)
- 250 gram Keso
- 3 ägg
- ½ dl valfri mjölk (jag har använt havremjölk)
- 1 pkt saffran
- ½ msk fiberhusk
- 1 msk agavesirap eller lönnsirap
- 1 krm flingsalt
- Smör till att smörja formen
- Valfri Grädde att ha på toppen av pannkakan
- Lingon eller Rårörda lingon, det är även gott att ha hackade nötter på toppen av ugnspannkakan. Känn friheten att välja bär eller valfri topping!
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda alla ingredienser till ugnspannkakan.
- Smörj en form och häll smeten i formen.
- Grädda mitt i ugnen i ca 25–30 minuter till ugnspannkakan har stelnat och inte är “vobblig” samt fått en fin färg. Tiden är ju beroende på om du har en stor eller liten form och därmed hur tjock pannkakan då är. I min form så tog de ca 30 minuter.
- Servera med en klick grädde och lingon på toppen, jag hade bara rårörda lingon hemma men det var jättegott att ha till. Nu hade jag inte hackade nötter på toppen här men det är med gott till pannkakan. Man kan ju göra den här utan saffran med, den är nog god med lite vaniljpulver och även andra bär. Det är nog mest fantasin som sätter gränser.
Smaklig måltid!
Hoppas ni haft en härlig fortsättning nu efter julen och nyår. Vi har haft det väldigt mysigt! Vi fick besök av Anders syster med familj som bor i Belgien så de bodde hos oss några dagar. En kväll så hyrde vi våra grannars superfina bastu som de har vid deras damm, den som Anders överraskade mig när jag fyllde år och vi gick dit och bastade och vinterbadade (berättade om det här).
Det var såååå roligt. Anders systerson hade det som en grej han ville göra när han kom till Sverige och det var att vinterbada. Anders och hans syster lurade honom att vi alltid badar nakna när vi vinterbadar, ha, ha, ha. Han hade liiite stress över detta, men de förklarade att om man tyckte att det är jobbigt att vara naken så kan man använda sig av en “snoppkopp” som man kan sätta snoppen i så man inte behöver springa runt och visa sin mest privata kroppsdel, ha, ha, ha. Han tyckte att det var väääldigt konstigt, men köpte ändå konceptet, ha, ha, ha.
Anders syster hade fixat en “snoppkopp” som de gav till honom innan vi skulle iväg och basta, ha, ha, ha. Anders hämtade hans snoppkopp… den vi har våra tandborstar i och förklarade att han brukar använda den och om man blir törstig när man bastar så har man ju sin kopp redo. Anders snoppkopp var av en större modell så han sa att det är storleken på en ”vuxenmugg”, ha, ha, ha.
Alltså, vi hade sååå roligt åt detta prank och till slut så fick han reda på att allt var ett skämt och han var ändå imponerad över hur trovärdigt de ändå fått det att låta.
Det här skämtet förgyllde tillvaron för oss alla i mellandagarna *fniss*.
Så himla fin mugg som Anders syster designat… jag tror helt ärligt att den hade kunnat ha en marknad där ute! Ha, ha, ha, så himla roligt!
Jag var sååå imponerad över Belgarna som allihopa utmanade sig och badade flera gånger i det 3 grader kalla vattnet, det var en jättefin upplevelse i sig att få vara med dem i det. Man växer så som människa när man gör saker utanför sin comfort zone och det är fint när man får vara med andra i deras upplevelse, jag älskar sådant! Vi bastade och badade i över tre timmar och det var nog basturekord för mig och Anders med. Det var så magiskt härligt så det var ingen av oss som ville gå hem så den stunden var min höjdpunkt i mellandagarna. Jag är sååå tacksam över att vi fått in vinterbad i livet (har berättat här om det innan i bloggen) samt att vi har supersnälla grannar som vi fick låna bastun av, hur lyxigt som helst!
Vi åkte sedan tillsammans till Karlsborg och firade nyår med Anders familj och hade en superfin dag där vi spelade boule tillsammans i en boulehall därefter åkte vi hem till Anders syster och hade nyårsfirandet där med god mat, dryck och lekar.
På nyårsdagen så åkte jag och Mira hem till djuren och huset och har haft det superhärligt här hemma. Både Mira och jag är känsliga av att befinna oss bland mycket folk och en hög aktivitet under många dagar och behöver dra oss tillbaka i vår egen energi. Det har blivit viktigt för mig att inte bara köra på utan att tillåta mig att ta pauser från omgivningen för att på så sätt orka. Mira är på vissa sätt som en miniJohanna så jag fattar henne till fullo och hon tycker att det är skönt att jag förstår henne med, vi är väldigt lika där.
Här hemma så har jag grundat mig och laddat batterierna genom att tagit löprundor, promenader, mediterat, badat, gjort healing på mig själv, kört yoga, tränat styrka med Body & Soul Care appen, hängt i hängstolen framför brasan, läst bok, lyssnat på bok, lyssnat på musik, varit i total tystnad, tänt rökelse, renat min energi, städat, bakat. lagt lite kort inför kommande året, summerat året som har varit och satt nya intentioner inför 2025 samt umgåtts med Mira och så har vi haft filmmys här hemma (vi har kollat på feel-good filmer som Vincent och Anders INTE vill se, ha, ha, ha – Love Actually och ”Eat Pray Love” – Lyckan, kärleken och meningen med livet.
Just nu så kör jag en ”detox” där jag inte äter gluten, vitt raffinerat socker samt 0% alkohol. Jag brukar kunna göra så här när jag haft en period (som under julen) där det blivit mycket av allt. Jag har satt upp ett nytt mål och det är att detoxa kroppen under januari månad… och sedan får jag se hur jag gör. Jag brukar ju alltid sätta upp någon form av belöning när jag gör en utmaning och min belöning den här gången som jag sneglar på är en 16 veckors kurs som heter ”True Me” som Josefin Dahlberg tagit fram.
För att klara min utmaning så har jag preppat med alternativ om sötsuget slår till, ha, ha, ha. Jag bakade en kärleksmums med pepparkakssmak som är glutenfri och fri från raffinerat vitt socker som även det är ett recept från Body & Soul Care appen.
Jag har tagit kvällspromenader med pannlampa i skogen i snöstorm, blir inte så bra på bild, men så himla mysigt. Jag älskar ljuset, men tycker att mörker med är otroligt mysigt. Så länge man har rätt kläder så uppskattar jag alla väder.
Under min detox så försöker jag näringsbomba kroppen med mycket grönsaker och fibrer och gröna smoothies.
Just det ja, fåglarna har ju varit heeelt tokiga i fågelmaten som vi gjorde under vårat ”familjemys” som ballade ur… i vår familjemyskalender som jag berättade om här, ha, ha, ha. Så kände att jag ändå ville göra en ”favorit i repris”, ha, ha, ha. Verkligen en succé för fåglarna! Här har jag ett inlägg om fågelmat.
Jag har ju berättat innan i bloggen att jag typ ”Jonglerar med böcker” där jag har någon fysisk bok, någon E-bok och någon eller några ljudböcker igång samtidigt, ha, ha, ha. Den här ljudboken lyssnar jag på nu och det är en riktig ”Johannabok”. WOW! så himla fin, klok och bra! Det är Jonas själv som är uppläsare av boken och han har en väldigt behaglig röst att lyssna på! Det känns som Jonas och jag tänker så himla lika på saker, sedan har han ju andra erfarenheter än vad jag har, men känns som vi har liknande ”kärna” som vi utgår ifrån kopplat till kropp och själ. Den här boken kan jag tänka mig kommer kunna ha ett eget blogginlägg framåt i bloggen, men jag tipsar om den redan här och nu!
När jag fyllde år så fick jag den här fina boken av min familj – ”Manifestera dina drömmar, 7 steg till att uppnå dina livsmål” skriven av Roxie Nafousi. Även den har jag läst som E-bok på Nextory men har verkligen gillat den så ville ha den i fysisk bok.
Här finns en länk med ett smakprov till boken ”Manifestera dina drömmar” om du är nyfiken på den.
Jag arbetar just nu med den tillsammans med min Journaling dagbok (som jag berättade om här) ”Manifestera dig lycklig, en dagbok som får bra saker att hända”.
Så passande att fokusområdet för första veckan i min dagbok är just ”Energi”, så himla fin bok! Ett varmt tips från mig!
2024 var ett väldigt bra år för mig, det enda med året är att jag känt mig väldigt trött och sliten. Vi har ju renoverat mycket här hemma och när undervåningen (förutom badrummet) var klart så var det lite som luften gick ur både mig och Anders och vi kände oss båda trötta och slitna (vilket inte alls är konstigt) så vi har lyssnat in våra kroppar och tagit det lugnt med renoveringen de sista månaderna. Jag bytte ju jobb i augusti och det har med tagit mycket energi att vara ny på jobbet och inte ha koll på så mycket, ha, ha, ha. Så jag har varit väldigt trött när jag kommit hem från jobbet vilket inte heller är särskilt konstigt.
Min intention och det jag vill manifestera inför 2025 är att komma tillbaka till min normala energi och jag har goda förhoppningar kring att jag kommer lyckas med det!
Ja, det var lite kort och gott vad som hänt sedan sist.
Jag önskar er en god fortsättning på det nya året. Idag bjuder jag på låten ”Happy New Year” med Abba.
Bamsekramar / Johanna