När jag läste mycket om antiinflammatorisk kost så var det återkommande att det var bra för tarmfloran att äta groddar av alla de slag, tydligen var de riktiga näringsbomber där man får i sig massa vitaminer och mineraler.
En annan sak jag snubblade in på under min antiinflammatoriska resa var ”Kefir” som ser ut som keso. Det är som små vita gryn som man lägger i mjölk (gärna ekologisk lantmjölk) och så låter man det stå framme två dagar med ett tygöverdrag…
Det var ofta jag kom i kontakt med folk som var vegetarianer via böcker jag läste, poddar jag lyssnade på, elever samt föräldrar och det hade vuxit fram en nyfikenhet kring hur det skulle kännas i min kropp om jag skulle bli vegetarian.
Jag hade ett arbetsområde med mina elever i årskurs 9 om ”Matens pris” där vi bland annat arbetade kring problematiken av Sojaodlingar i Brasilien.
I jakten på att hitta maten som kanske kunde läka mina eksem och min PMDS så började jag även nyfiket läsa på om Raw food. Jag ville ju ge min kropp så många poliser som möjligt för att besegra mina obalanser i kroppen som möjligt och poliser i kosten får man ju från antioxidanter.
När Mira blev allergisk mot mjölkprotein under tiden jag ammade henne och jag fick börja äta måltider utan mejeriprodukter så snubblade jag in på Paleo/Stenålderskost. De förespråkar recept utan mejeriprodukter, socker och spannmål.
Mira skulle på en läkarundersökning, en sådan där rutinkontroll på BVC. När läkaren var klar så frågade hon om det var något annat jag funderade över…. Och då passade jag på, ha, ha, ha.
Jag berättade att jag läst mycket om tarmflorans betydelse för hälsan och att saker som tydligen irriterar tarmen bland annat är gluten och mejeriprodukter och var nyfiken över hur hon såg på saken.
I jakten på att läka mina eksem samt bli kvitt min PMDS så började jag göra stora förändring i min kosthållning för att stärka upp mitt immunförsvar och läka mig inifrån och ut.
Food Pharmacy förespråkar att man ska lägga till frukt och grönt varje dag då många äter alldeles för lite av den varan, rådet de ger är att man ska äta enligt regnbågens alla färger. Livsmedelsverkets råd är ju att man ska få i sig 500 gram frukt, bär, grönt och baljväxter dagligen.
Jag som alltid varit morgontrött har aldrig varit sugen på frukost på morgonen, mådde mest illa av att äta på morgonen… med facit på hand så berodde det nog för att jag alltid somnat för sent och sovit för få timmar?!
