Vi har ju som ett zoo i tarmen med massvis av bakterier, om vi äter enformigt och fiberfattig kost så får vi en sämre artvariation på bakterier i vår tarmflora vilket de som tror på antiinflammatorisk kost är en bov i dramat gällande många av våra folkhälsosjukdomar. Målet är att man ska mata sitt zoo/sina bakterier så att de goda bakterierna/poliserna kan frodas och må bra och bli som en större patrull som bekämpar sjukdomar.
Jag fortsatte att försöka läka ut mina eksem genom att äta sådant som jag märkte att min kropp mådde bra av. Jag bakade gärna kakor och bakverk utan gluten och vitt raffinerat socker. Vid något tillfälle så snubblade jag över en mjuk kaka där man använt bönor i stället för mjöl.
Det var så typiskt! När jag äntligen fått tid på hudkliniken på Ryhov för att visa upp mina eksem då hade jag ätit glutenfri kost i drygt tre veckor och mina eksem började se riktigt fina ut om jag jämförde med innan. Men jag hade ju tagit kort på hur fingrarna såg ut innan jag slutade med gluten så min plan var att visa bilderna för läkaren och att hon mer skulle utgå från hur de brukade kunna se ut.
Jag tyckte att Rangan Chatterjee hade såååå mycket klokt att säga och började känna full tillit till hans råd han gav i boken ” Hälsobalansen: 4 nycklar till ett bättre liv- hur du vilar, äter, tränar och sover dig friskare”. Han hade kategoriserat vila, äta, träna och sova som de kategorier som var stommen för god hälsa.
När jag läste mycket om antiinflammatorisk kost så var det återkommande att det var bra för tarmfloran att äta groddar av alla de slag, tydligen var de riktiga näringsbomber där man får i sig massa vitaminer och mineraler.
En annan sak jag snubblade in på under min antiinflammatoriska resa var ”Kefir” som ser ut som keso. Det är som små vita gryn som man lägger i mjölk (gärna ekologisk lantmjölk) och så låter man det stå framme två dagar med ett tygöverdrag…
Jag hade ett arbetsområde med mina elever i årskurs 9 om ”Matens pris” där vi bland annat arbetade kring problematiken av Sojaodlingar i Brasilien.
I jakten på att läka mina eksem samt bli kvitt min PMDS så började jag göra stora förändring i min kosthållning för att stärka upp mitt immunförsvar och läka mig inifrån och ut.
Food Pharmacy förespråkar att man ska lägga till frukt och grönt varje dag då många äter alldeles för lite av den varan, rådet de ger är att man ska äta enligt regnbågens alla färger. Livsmedelsverkets råd är ju att man ska få i sig 500 gram frukt, bär, grönt och baljväxter dagligen.
Efter att ha gjort en ordentlig kemikaliebantning och mina eksem ändå inte helt var borta så började jag fundera över vad mer jag kunde göra för att läka min kropp. Jag tänkte att jag kanske behöver stärka upp mitt immunförsvar så att jag inte var så känslig?!
Jag började då se om jag via kosten skulle kunna äta saker för att hjälpa min kropp att läka och kom då in på “Antiinflammatorisk kost” och tyckte att det lät som något för mig.
